Wie der Kaffee zu uns kam –
die Geschichte des Kaffees

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Der Kaffee am Morgen: Unverzichtbar, wohltuend und gelegentlich sogar unser Retter für einen guten Start in den Tag. Doch wo kommt die wohltuende Bohne überhaupt her und wie hat sie ihren Weg in unser tägliches Leben gefunden?

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Wie wurde der Kaffee entdeckt?

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Um die Entdeckung des Kaffees ranken sich einige Legenden, wie und wo das köstliche Heißgetränk zum ersten Mal getrunken worden sein soll. Die beiden bekanntesten stellen wir Euch hier vor:
Die erste Geschichte, so sagt man, ist dem muslimischen Propheten Mohamed im sechsten Jahrhundert passiert. Während einer Krankheit ist ihm der Erzengel Gabriel erschienen und hat ihm ein Gefäß mit Kaffee gereicht. Nachdem er diesen getrunken hatte, ist er wieder gesund geworden und es ging ihm besser als jemals zuvor.
Die zweite Legende, die etwa drei Jahrhunderte später stattgefunden haben soll, ist die verbreitetste. Einem Ziegenhirten namens Kaldi ist aufgefallen, dass seine Ziegen lebhafter waren als sonst. Daraufhin beobachtete er, wie sie die Früchte eines Baumes aßen, die diese neue Lebhaftigkeit auszulösen schienen. Um das Rätsel zu lösen, brachte der Hirte die Kaffeekirschen zu einem Weisen. Von dem bitteren Geschmack des rohen Kaffees enttäuscht, warfen sie diese ins Feuer, wo sie geröstet wurden und einen köstlichen Geruch freigaben. Die beiden kochten die Bohnen mit Wasser auf und tranken den ersten Kaffee.
Beide Geschichten nennen Eigenschaften, die wir auch heute noch am Kaffee schätzen: Seine belebende, in einer der Legenden sogar heilende Wirkung und der wohltuende Geschmack.

Verbreitung des Kaffees

Mit der Zeit verbreitete sich die neue Köstlichkeit und wurde zum „Wein des Islams“: Da Muslime keinen Alkohol trinken, wurde Kaffee für viele ein willkommene Abwechslung zum Tee. In dieser Zeit entsteht auch der heutige Name des beliebten Heißgetränkes – „Kaffee“ stammt vom arabischen Wort „Qahwah“ und heißt übersetzt „das Anregende“. Im 15. Jahrhundert gelang der Kaffee über die Grenzen Arabiens hinaus: Über Mekka und Medina fand er auch seinen Weg in die ägyptische Metropole Kairo.Zu dieser Zeit wurde der Jemen zum wichtigsten Kaffeehändler. Dem neuen Handelsgut wurde eine große Bedeutung zugesprochen: Um Handelspartner die Möglichkeit zu verwehren, die Pflanze selber anzubauen, wurde sie vor dem Export mit heißem Wasser überbrüht, wodurch sie keimunfähig wurde. 

Der Kaffee kommt nach Europa

Anfang des 17. Jahrhunderts sollen venezianische Kaufleute den Kaffee erstmalig nach Europa gebracht haben. Dort hat er vor allem in großen Handelsstädten wie London, Paris und Wien schnell das Wohlwollen der Oberschicht gewonnen. Zu dieser Zeit war Kaffee ein absolutes Luxusgut, das vor allem in Kaffeehäusern bei anregenden Gesprächen getrunken wurde. Die ersten deutschen Kaffeehäuser eröffneten Ende des 17. Jahrhunderts in Hamburg, Leipzig, Nürnberg und Regensburg. Das Regensburger Kaffeehaus existiert sogar heute noch: Gegenüber des Alten Rathauses befindet sich das Prinzess-Konditorei-Café, in dem die alten Traditionen der Kaffeehäuser bewahrt wird.
Erst mit Beginn der Industrialisierung Anfang des 19. Jahrhunderts wurde Kaffee allmählich zum deutschen Volksgetränk. Während Kaffee für die Oberschicht weiterhin ein Genussmittel war, schätzte die Arbeiterschicht vor allem seine anregende Wirkung:  Vermischt mit Brot, Milch und Butter wurde daraus die Kaffeesuppe. Sie wurde von vielen wegen ihrer sättigenden und anregenden Wirkung, die vor allem bei dem üblichen 16-stündigen Arbeitstag hilfreich war, konsumiert.

Kaffeekultur heute

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Kaffeekultur heute © dolgachov / Getty images International

Bis heute hat sich die Beliebtheit des Kaffees gehalten: 1.113.863,52 Tonnen Rohkaffee wurden 2014 nach Deutschland importiert – mit 33,64% kam der größte Teil davon aus Brasilien. 162 Liter trinkt jeder Deutsche jährlich, dabei ist traditioneller Filterkaffee mit 60,3% am gefragtesten, die mildere Version des Latte macchiatos schafft es auf 16,2% am Gesamtkonsum.

Aber ganz egal, welches Euer liebstes Kaffeegetränk ist: Wir können von Glück reden, dass der Kaffee seinen Weg zu uns gefunden hat!